vacation #1

Ik ga gewoon lekker foto's plaatsen van vandaag en of de vakantie aankomende tijd omdat dat veel leuker is ;)

Om te beginnen heb ik onwijze geluk gehad dat ik hier toch ben want op het vliegveld in Colombia kreeg ik te horen dat ik niet mocht reizen ivm geen bewijs vacinatie gele koorts .... Maar Laten we zeggen in zuid Amerika kan je veel regelen ;) eind goed al goed en woehoe here am i !!! Met mijn ouders in Costa rica !! Ik plaats deze blog(s) vanuit mijn telefoon en ik vind het nu gewoon veel leuker de foto's te laten zien in plaats van een voorgeschreven blog over eten of dergelijk ;) ik ga lekker genieten hier en van mijn ouders gezelschap en hou jullie op de hoogte terwijl ik ook lekker m'n ding doe , without pressure without rules ;)

Hope you Enjoy !!

Ps: hoe leuk is het dat iedereen hier Engels tegen me kwekt en ik vervolgens in het Spaans terug praat , leuk als ze het niet verwachten van een blondine haha

Regen vanuit Panama naar Costa rica 

Welkoms drankje bij het hotel , always good ;)

Genoeg ruimte voor mij alleen !! Schat are you coming? Haha

Jeeeehh samen met mijn lieve papa

Selfieeee

Maar een kleine piña colada , voor 3!! Dollar

En dan zijn mijn ouders druk bezig met de WiFi op de telefoon terwijl ik gewoon door poseer voor m'n selfie met de mega piña colada 

Met 32 graden was het echt wel fijn om af te koelen in het zwembad

Poehhh mag nog wel wat meer kleur krijgen haha!

Dinner time , ik wou wat lekkers vers dus gingen we seafood eten , ik begon met de gefrituurde calamari

Vervolgens een mix van alle soorten vis / gamba's , schelp dieren mmmmmm i love fish !!

En ohhhh ondertussen thuis in Colombia ... Mijn 2 boeven !!!

Ik heb een angst.

Ik stap om 11:00 uur Nederlandse tijd het vliegtuig in op weg naar mijn ouders in Costa Rica.
ik ben super super enthousiast dat ik mijn ouders weer zie en het is dan misschien niet in Nederland maar we hebben wel een soort van vakantie samen en dat die mogelijkheid er is maakt mij heel gelukkig.
maar.......

Ik heb echt een onwijze verschrikkelijke erge hartaanval wekkende dramatische vliegangst gekregen met de loop van de jaren. Nouja vliegangst het is meer dat ik angst heb voor geen controle hebben over mijn leven en zodra ik in een vliegtuig zit voelt het alles behalve dat ik controle over mijn eigen leven heb.
ik heb heel wat gevlogen in mijn leven en ook niet altijd korte vluchten maar vluchten naar bijv. Indonesie  , Amerika , Uruguay , Egypte noem maar op.
En weet je ? vroeger vond ik vliegen helemaal niet erg maar nu.... ik ben er als de dood voor.
ik krijg minstens 2 week van te voren wel nachtmerries erover , mijn buik doet continue zeer , als ik buiten loop met Rocco blijf ik naar de lucht staren en naar de vliegtuigen die over vliegen, ik kijk telkens nu.nl of er niet iets op het nieuws is over vliegtuig ongelukken en ik check het weer continue van de dag dat ik moet vliegen, en ik voel alsof ik heeeeel veel moeten laten zien hoe blij ik met iemand ben of hoeveel ik van iemand hou.  en slapen in het vliegtuig kan ik onmogelijk want bij elke beweging grijp ik Matias zijn hand en knijp het fijn.( afgelopen zomer vlogen we business en hoe relaxed ik ook kon liggen ik sliep de gehele 14 uur durende vlucht niet) Wauw is het een soort van een fobie? ik denk het van wel bijna.
Ik snap het zelf ook niet waar die angst vandaan komt aangezien ik zo vaak heb gevlogen en ik wil ook nog zoveel landen ontdekken maar het is net alsof in mijn gedachten is gekomen hoe vaker ik goed vlieg hoe meer ik de kans heb dat het een keer mis gaat. En ze zeggen toch vaak dat als je kind bent je niet nadenkt over dingen die fout kunnen gaan of wat eng is maar zodra je ouder word wel, Nou dan is dat zeker het geval bij mij !!


Ik weet dat als ik naar huis wil moet ik nou eenmaal vliegen , en het is echt niet zo dat je mij het vliegtuig in moet slepen (nou..... ;) ) maar ik vind het gewoon niks , he-le-maal niks...
Ik wil dat de dag komt dat Matias werkt in Nederland of Europa en we met de auto heen en weer kunnen ook al weet ik dat de auto gevaarlijker is dan vliegen , ik ben zo opgelucht als ik weet dat ik weer voor minstens 3 of meer niet hoef te vliegen en ik zeg iedere keer tegen Matias : next year we gonna live in Europa i dont wanna fly anymore every 4 months!!

In ieder geval om dit stukje wel wat leuker te maken ik ben vanaf morgen dus bij mijn ouders in Costa Rica voor 10 dagen en met hopelijk veel zon , gezelligheid ( cocktails ;) en veel kletsen etc.
Ik heb genoeg geschreven en opgeslagen voor de blog maar ik weet niet hoe het met wifi is daar dus Sorry!!! als ik niet elke dag de blog kan updaten maar dat krijgen jullie dubbel en dwars terug dan na de vakantie.

Lots of love.

Tradities & Nostalgie

Het is misschien nog vroeg maar wie heeft er nou zodra de kou komt en de donkere dagen beginnen geen zin in de kerstdagen, of nouja kerstdagen de feestdagen doel ik dan op.
Ik heb altijd nadat mijn verjaardag is geweest dat ik zin krijg in de decembermaand en nu ik niet meer in Nederland woon heb ik dat gevoel zelfs nog sterker omdat dat de maand is dat ik weer bij mijn familie en vrienden ben en we samen de gezellige dagen doorbrengen.

Bij de decembermaand komen ook vaak de tradities kijken. Elke familie heeft wel een bepaalde traditie rondom sinterklaas , kerst of oud en nieuw.
Dingen die je vroeger altijd deed of dingen die je juist sinds kort doet maar je wel doet herinneren aan de feestmaand. En dat is het leuke van de tradities, zodra je er aan denkt voel je die warmte van die tijd, dan kriebelt het in je buik dat je wilt dat het gauw december is.

Zo deden wij vroeger altijd met sinterklaas aan lootjes trekken, wie niet!.Maar heeeel vroeger weet ik nog dat mijn moeder een sinterklaas spel had gemaakt een soort van ganzenbord maar dan dus voor sinterklaas. Zo kon je op het vakje komen om een cadeautje pakken bijvoorbeeld het meest gewilde vakje !! en ja de warme chocomelk met borstplaat kan natuurlijk ook niet ontbreken.
De afgelopen jaren hebben wij de traditie om met sinterklaas een lootje te trekken en een cadeautje te kopen voor 10 euro en voor de andere die je niet met lootjes hebt een cadeautje voor maximaal 5 euro te kopen. Dit kwam er zo inrollen omdat vooral ik het nooit leuk vond dat mijn ouders ( en dan voornamelijk mijn moeder) nooit zoveel cadeautjes kregen omdat hun degene waren die alles kochten , en sja we werden natuurlijk ook oud genoeg om nu zelf er aan mee te doen ;)
En ohhh wie sluit zichzelf niet op om de surprises te maken voor degene die je hebt met lootjes trekken en echt niemand maar dan ook niemand in je kamer mag komen!! En ook niet tijdens het printen van je gedichten. Verboden toegang!!! en ook vooral hele goede ideeën hebben maar vervolgens op het laatste moment aan je surprise beginnen. Yep dat is onze Sinterklaas 

Of wat dacht je van het vele eten tijdens kerst. Tijdens kerst is er altijd een avond dat mijn ouders koken en sinds kort krijgen de kinderen ook elk een ´gerecht´ om voor te bereiden. Maar zodra de kerst editie van de delicious of andere food magazines uit zijn zitten mijn ouders het door te bladeren en zoekend naar hun kerst menu. Mijn broer ontwerpt dan altijd het kerst menu en ja echt uitgeprint op mooi dik papier en als een menu gevouwen , en vroeger maakte ik altijd de naam plaatjes voor wie waar zit. Kaarsjes aan overal in huis en op de trap in de speciale papieren zakken met uitgeknipte sterretjes daar de kaarsjes in. De tafel mooi gedekt met het speciale witte kerst tafel laken en het eten mag dan geserveerd worden op oma´s borden met het gouden randje ( of is het zilver mam?).
En waag het niet om een kijkje te komen nemen in de keuken als mijn vader aan het koken is want het stoom komt niet alleen uit de pannen op dat moment.
En dan s´ochtends de zelfgemaakte kerststol van mijn moeder , die ik overigens niet lust en de vers geperste jus en dan 1 cadeautje onder de boom want ja de cadeautjes zijn met sinterklaas al geweest.( en dat een cadeautje is altijd een boek)
Ook hebben wij een kerst plaat, bord hoe je het ook noemt. Mijn moeder koopt van te voren alle soorten kerst chocolade , kransjes , koekjes en dan mag de hele plaat volgegooid worden met al dat lekkers, nouja volgegooid het word netjes alsof we een puzzel maken neergestald op het bord. ( en dan at ik altijd als eerste de witte choco kransjes met spikkels op mmmm)
En zolang ik mij kan herinneren heeft mijn moeder ook altijd maar dan ook altijd echte kaarsjes in de kerstboom. Ik weet nog dat Matias zei : ik heb nog nooit een kerstboom met echte lichtjes gezien!!

En tijdens oud & nieuw kijkt zo´n beetje iedereen gok ik de oudejaars conference wat ik overigens niks aan vind maar ik heb weinig te zeggen bij mijn ouders thuis.
Maar wat ik wel leuk vind is de borrelhapjes die op tafel komen ( kaasjes , paté , tijger garnalen mmmmm)  en de zelfgemaakte appelflappen van mijn moeder. Mijn moeder maakt trouwens ook oliebollen , rozijnen oliebollen en ananas flappen maar ik ga alleen voor de appelflappen.
In de ochtend staat mijn moeder al met schort en al de oliebollen te bakken , ramen open en de flesjes bier al leeg op het aanrecht. Ja als ik de vettige oliebollen geur ruik is het oudejaarsdag hoor !!
Ik maakte vroeger ook altijd spiesjes van kaas , salami , zilveruitje en augurken. En dan niet gewone spiesen van die saaie stokjes nee op het uiteinde hadden ze glimmende sliertjes in metallic kleuren.Dat waren echt mijn eigen gemaakte traditionele oud en nieuw spiesjes. 

Dit zijn echt mijn tradities van de feestmaand. Maar over het algemeen heb je ook de standaard dingen die ieder mens aan de gezelligheid van de feestmaand doet denken.

Zodra de dagen sneller donker worden en je binnen zit met kaarsjes aan en kop warm drinken , Als het sneeuwt je de eerste stap buiten zet dat het zo knispert de verse sneeuw. Of als de tuin centra's al hun kerst collecties hebben en je de dennen van de kerstbomen daar ruikt, De sfeer verlichtingen in de straten van de stad. En dan skyradio die non stop kerst muziek draait ( zeg me niet dat je daar een hekel aan hebt want stiekem vind iedereen het wel gezellig dat soort muziek ;) ) Al die eindeloze kerst reclames van de supermarkten . En ja hoor ook home alone 1 2 3 4 5 6 hoeveel zijn er inmiddels van?! 

Heb ik jullie al de kriebels gegeven voor de feestdagen ?!!

Homemade mayonaise

Hier in zuid Amerika is zo ongeveer elke mayonaise zoet,Amerikaans zoet. Ik houd zelf van frissere mayonaise ,  en mijn favoriet is de D&L mayonaise met citroen.
echt ik kan die hele pot wel in een keer opeten met mijn frietjes of frikadel 

In ieder geval dit soort mayonaise is dus tot nu toe onvindbaar in Zuid-Amerika. En besloot ik zelf aan de slag te gaan met mijn eigen mayonaise, en weet je wat ? je hebt misschien even wat spierkracht nodig maar je hebt maar 4 ingrediënten nodig voor een behoorlijke pot zelfgemaakte mayonaise !!

Take away in my days

Een nieuwe week met nieuwe foto's.

De gewoon Nederlands tag

Ik vond deze tag oftewel een lijst met vragen bij de blog teamconfetti.nl, Het leek mij wel leuk en nu vooral ik buiten Nederland woon om deze in te vullen.
Ik ben benieuwd of jullie dingen herkennen in mijn antwoorden :)

Lauwwarme mie tonijn salade

Het recept van dit gerecht heb ik werkelijk wel 10 keer op de foto verspreid door mijn telefoon staan. Elke keer vraag ik aan mijn moeder of ze er een foto van wilt maken en naar mij toe wilt sturen omdat ik het weer niet kan terug vinden in de telefoon ( waarom schrijf je het recept dan ook niet op ?? blond )
Ik zou dit recept eigenlijk wel elke week willen maken en als het aan Matias ligt wel elke dag. Alleen is het zo jammer dat tonijn nou niet bepaald goedkoop is , dus houden we het gewoon bij af en toe en heel erg lekker.

Ingredienten ( voor 2 personen )

• 1 limoen
• 2 el cream sherry
• 3 eetleples soja saus
• 1 tonijn steak ( ca. 170 gram)
• anderhalf cm gember
• 1 teentje knoflook
• 4 el roerbak olie
• basilicum
• 4 el gezouten cashew noten
• 150gr eiermie
• 1 zak rucola

maak de limoen schoon en rasp de schil grof. Leg de grof geraspte schil in een kommetje apart

Snijd de tonijn in blokjes.

Pers de limoen uit en doe in een (ander) kommetje : 1 eetlepel limoensap met 1 eetlepel sherry en 1 eetlepel sojasaus en laat je in blokjes gesneden tonijn hier in marineren.

Snijd de gember dun , Doe de gember en knoflook in een knoflookpers en pers het uit in het kommetje met de limoen rasp, voeg 1 eetlepel limoensap , 1 eetlepel sherry , 1 eetlepel sojasaus en 3 eetlepels (roerbak)olie toe. Dit is je dressing voor later

Snijd de basilicum fijn

Rooster je cashewnoten licht in een droge koekenpan.

Hierna zet je een pan water op het vuur en kook je de mie volgens gebruiken aanwijzing.

Terwijl je mie kookt bak je je tonijn ongeveer in 3 minuten gaar.

Doe in een grote kom de mie en schep de dressing , cashewnoten , tonijn en de basilicum blaadjes erdoor heen

Verdeel de rucola  over de borden en schep de mie salade eroverheen.

Enjoy je heerlijke tonijn mie salade!