Borrel night #2 knoflook champignons

Vandaag het tweede recept van de borrel night editie en dit recept is een aardig origineel tapas gerecht volgens mij, namelijk de knoflook champignons.
Dit is makkelijk en snel te maken met weinig ingrediënten en je kan het zelfs van te voren maken om koud te eten echter ik raad je aan om het gewoon warm te eten.
Op naar het tweede recept van borrel night!

Gastblog : Pim Prins met Brikkels

Deze keer een speciaal gastoptreden in The Love Bagage! Want waar je ook ter wereld bent, of wat je aan het doen bent, iedereen kan altijd wel wat zoetigheid gebruiken. Of je nou een feestje te vieren hebt en wat wilt uitdelen, of dat je je verdrietig voelt en de behoefte hebt om 3 kilo aan te komen door het weg te eten, dit gerecht is daar allemaal ideaal voor. Sterker nog, ik ken mensen die normaliter chocola niet zo lekker vinden of helemaal niet lusten, maar weg zijn van dit gerecht! Zoiets kan je natuurlijk niet laten liggen en dit moet de wereld uiteraard weten. 
We hebben het hier over Brikkels, een heerlijke variant van chocolade-karamel koekjes met een twist eraan. Het is niet alleen leuk om te eten, maar ook nog eens om te maken. Het kost absoluut weinig tijd om te maken en weinig ingrediënten, iets wat zeer fijn is voor de ongeduldige zoetekauwen onder ons. Hoe moet je het maken vraag je? Nou, je maakt het zo:

Spice up die noodlesoep

Tijdens mijn middelbare school tijd was het werkelijk een hit om noodle soep te eten, van die pakjes die 30 cent kostte ( nog steeds) en je alleen maar kokend water bij toe voegde. En ik heb er zodanig aan meegedaan aan die noodle soep hit dat ik voor heel lang de noodle soep helemaal zat was. Ik kookte dan nog wel de soep in een pannetje met klein beetje water en deed er nog wat soja saus bij ipv alleen maar kokend water bij te gieten , maar daar hield het ook wel een beetje bij op.

Destination ´unknown´

Destination unknown , het zet jullie waarschijnlijk aan het denken waar ik het over heb

Dit keer geen recept , foto´s of praten over alledaagse dingen.
Dit keer een blogpost over hoe mijn leven echt kan zijn en die bestaat niet uit alleen maar recepten maken en kokkerellen. Mijn blog heet niet voor niets the love bagage want dat is wat ik doe met mijn leven , voor de liefde uit de bagage leven en vandaag werd ik weer met de ´harde´ waarheid geconfronteerd.

Onze bagage is gepakt , het huis is weer een huis zonder Nederlandse theebekers in de kast, geen ikea dekbed overtrek op het bed en de sloffen van de markt uit Roden staan niet meer in de gang.
Het is leeg en zo zijn ook mijn gedachtes op dit moment, leeg. Ik ben verdrietig maar misschien ook boos en ik weet niet wat ik moet voelen. Ik pak mijn bagage weer in met een gevoel van onmacht , het gevoel dat er dingen niet kloppen of niet horen te gaan zoals ze moeten gaan maar dat je er niks aan kan doen. Ik ben zoals het in iedere relatie is beschermend over mijn partner, een tijgerin over haar welpen.

Bij elke nieuwe plek maak je als voetballer een nieuwe stap , een nieuw begin. Nieuwe hoop dat je weer een stukje dichterbij kunt komen bij je droom. Je droom om groter te worden en beter te worden , elke wedstrijd te gaan met 110% en dat mensen voor je juichen en klappen, dat jij het verschil maakt met dat ene doelpunt of die ene pass. Elke dag is voor een voetballer een dag waar die zich moet bewijzen en moet hij werken voor zijn doel, Louis van Gaal zei laatst over Falcao -voor mij maakt het niet uit wat een speler kost of verdient, of hij 95 miljoen kost of 5.000, het maakt voor mij geen verschil , alle spelers moeten zich bewijzen-. Elke dag is van belang voor een speler , no matter who you are.

Mensen zullen altijd als ze horen dat je partner voetballer is denken dat je het maar makkelijk hebt en dat je leven lui en luxe is. Ze zullen altijd denken dat je een leven kan leiden als Messi of in ieder geval in de buurt komt terwijl maar 10 %  als het al niet 5% is van dit hele wereldje daadwerkelijk genoeg verdient en genoeg geluk heeft om het goede leven van het voetballen te leiden.

Het voetbal leven gaat niet over rozengeur en maneschijn zoals men denkt , en het is verre weg van makkelijk en lui werk en je faalt misschien wel vaker dan de keren dat je succes hebt. Ik heb denk ik nog nooit zoveel tranen gelaten of onmacht gevoeld bij/voor werk zoals ik heb gedaan bij het voetbal (leven). Onmacht over invloeden van buitenaf , onmacht over hoe geld mensen blind kan maken en zo het harde werk of talent van anderen niet kunnen of niet willen zien. Onmacht over blessures of operaties op de meest ongelukkige momenten ( oké eerlijk is eerlijk , een operatie is nooit op het goede moment). 
Tranen gelaten over elke keer weer goede hoop hebben en dat die in 1000 kleine stukjes geknald word, tranen gelaten over dat je iemand die je lief is elke dag zich 110% ziet geven en nooit ziet opgeven maar door ´niemand´ gezien word of in ieder geval niet krijgt wat hij verdient voor je gevoel. Of het nou ligt aan de verkeerde plek en het verkeerde moment of dat het ligt aan bepaalde mensen die niet willen zien doordat het overschaduwd word door andere zaken. Deze voetbal wereld geeft mij vaak de grootste onmacht en de grootste tranen.

Het huis is leeg , de bagage is vol en mijn hoop bij een nieuwe stap , een nieuw begin begint weer. Het moment zal komen dat de onmacht en de tranen ergens voor nodig waren, daar ben ik van overtuigd. Dat het ons ergens brengt wat wel onze plek is op het goede moment en dat het geluk weer een keer om de hoek komt kijken.

*Het is onzin , zegt het verstand. Het is belachelijk, zegt de trots.

Het is onmogelijk, zegt de ervaring. Het is wat het is, zegt de liefde.

Take away in my days

Maandag 

Challenge me

Dit keer geen sharing sunday maar ik daag jullie uit! Nouja ik daag jullie uit ... ik vraag jullie om mij uit te dagen. Maar voor wat?

Borrel night #1 Pesto

Hoezo word dit borrel night genoemd en geen tapas night.? Omdat tapas meer bestaat uit de echt originele hapjes vanuit de spaanse historie en we mogen dan wel spaanse kaas of spaanse ham er tussen hebben zitten bij onze borrel night, onze hapjes zijn gekozen op wat wij lekker vinden en waar wij voor kiezen bij een avondje borrelen of als wij een avondje zin hebben in kleine hapjes in plaats van een avond maal. Vandaag het eerste recept van onze borrel night
PS: het hoeven niet eens echt recepten te zijn maar beschouw sommige gewoon als tips voor wat je snel bij een avondje borrelen kan maken.


Pesto. Eigenlijk is dit recept tot stand gekomen doordat wij nergens in de winkel pesto meer konden vinden, en ja ik weet dat pesto onwijs makkelijk is om te maken en ook veel lekkerder maar tot kort geleden hadden wij geen pijnboompitjes in huis door a: we het eerst niet konden en b: toen we het eindelijk konden vinden bleek het voor nog geen eens een klein bakje 48.000 pesos te kosten(even ter informatie dit is ongeveer 20 !!! ja 20 euro ).
Maar ineens begin december kregen wij een prachtig verrassing pakket van mijn voogd ouders - dat klinkt leuk he- en daar zaten jawel 2 bakjes van de Albert Heijn pijnboompitjes in, wiehoe !! Dus aan de slag met die overheerlijke zelf gemaakte pesto

Wat heb je nodig?
2 eetlepels licht geroosterde pijnboompitjes
30 gram Parmezaanse kaas
1 teen knoflook
6 eetlepels olijfolie
30 gram basilicum blaadjes

Laten we beginnen door de pijnboom pitjes licht te roosteren in een pan zonder olie.
En met licht roosteren bedoel ik dat er dus geen zwart of donkerbruin kleurtje op de pijnboom pitjes mag komen, waarom niet? omdat ze dan bitter van smaak worden en dat wil je niet.

Doe nu de pijnboom pitjes , Parmezaanse kaas en teen knoflook in een mixer / keukenmachine / vijzel en maal dit fijn.
Vervolgens voeg je de olijfolie en de blaadjes basilicum toe en mix je dit ook weer samen.

Nu kan je gelijk je pesto gaan gebruiken!. Als je over hebt of je maakt het voor later zorg er dan voor dat je het bewaard in een schone luchtdichte pot in de koelkast en giet altijd een klein laagje olie over je pesto heen.

Zodra je ziet hoe simpel en zoveel lekkerder eigen gemaakte pesto is dan hoef jij niet meer te zoeken in de supermarkt naar de pesto ;)

Passievruchten monchoutaart

Je bedenkt je hebt nog een hele lading passievruchten thuis en je ziet een aardig recept voor monchoutaart , daar ga ik een recept mee maken!!
Ja ik bedacht het me en begon of nouja ik wou beginnen met de volle moed want eerst was mijn angst om weer met gelatine poeder te werken. Even om uit te leggen waarom die angst er was, op de hotelschool hadden we elke vrijdag keukenles en een van de vaste onderdelen van bavarois maken met gelatine poeder en ja daar werden we elke keer op beoordeeld. Mensen ik heb maar liefst 9 van de 10 bavarois mogen opslurpen met een rietje omdat het niet goed was gegaan met de gelatine poeder

Mijn favoriete lunch plekjes in t´ Noorden

Oke oké ... Met mijn favoriete plekjes in het noorden doel ik meer op Assen , Groningen en Roden want dat zijn toch de plekken waar ik het vaakst ben dus ook de meeste keren heb geluncht.
Maar in deze 3 steden , dorpen hoe je het ook wilt noemen zijn leuke plekjes om lekker snel of uitgebreid te lunchen of een kop koffie te doen. Benieuwd naar wat mijn favoriete plekjes zijn? Lees dan gauw verder.

Ik ben trots op #1

Sommige mensen betekenen meer dan anders, ze doen dingen waar jij tegen op kijkt of ze zijn er altijd voor je wanneer je het ook maar nodig hebt.
Je bent trots op diegene om wat dan maar ook en soms zijn woorden niet genoeg.
Met de ik ben trots wil ik niet alleen personen omschrijven maar dat kunnen ook behaalde persoonlijke doelen zijn. Het gaat erom dat er altijd wel iets of iemand bent waar je trots op bent en dat is wel eens goed om in het zonnetje te zetten ;)

Pasta met zalm

Mijn moeder maakte deze saus met zalm vaak voor bij de pasta en ik heb dit voor het eerst zelf een keer gemaakt toen Matias en ik nog in Groningen woonde omdat hij zo van zalm houd en ik eens wat anders wou eten dan alleen maar gebakken zalm met puree -blegh puree-. Ik maakte dit en ik vond het zelf lekkerder dan ik altijd had gedacht en Matias? die was er verzot op.

Nu in Colombia heb ik dit weer gemaakt en dit was weer voor het eerst sinds Groningen dat ik dit maakte , dus dit was een heeele lange tijd geleden dat we dit hadden gegeten.
Ik vroeg aan mijn moeder hoe het recept ook alweer was en wat voor antwoord kreeg ik? ik ben toch nooit van de recepten?.... dat wilt dus letterlijk zeggen dat ze nooit bijhoud wat ze er allemaal ingooit en eigenlijk gebruikt ze wat ze op dat moment op voorraad heeft en waarvan ze denkt dat het er goed bij past. Fijn.... ik mocht dus zelf gaan bedenken wat er ook alweer allemaal in ging.

Wat heb je nodig voor 2 personen
300 ML room ( ja dit is geen gezond , sonja bakker recept)
Half uitje fijn gesneden
2 teentjes knoflook fijn gesneden
250 gram zalm ( in Nederland kan je zalm blokjes kopen , doe dit !)
scheutje witte wijn
klein stukje verbrokkeld vis bouillon blokje ( klein stukje maar want dit is sterk)
zest van een halve tot hele citroen ( proef tussendoor en pas naar smaak aan)
pasta


Zet een pan met water op het vuur voor je pasta.

Snijd je knoflook en ui fijn . Doe in een pannetje een laagje olijfolie en fruit je knoflook en ui daarin aan. Doe vervolgens de room erbij met de zest van de citroen, scheutje wijn en een beetje verkruimeld visbouillon blokje. Breng op smaak met zout en peper en zet je vuur laag zodat je saus langzaam op smaak kan komen

Kook je pasta ondertussen gaar in de andere pan. Als je pasta nog ongeveer 3 minuten moet koken voeg je de zalmblokjes bij je saus toe.

Giet je pasta af en serveer het met de saus en eventueel een schijfje citroen om het leuk af te maken ;) Zoals je ziet is dit een super easy , snel maar toch een beetje luxere pasta om te eten.  Eet smakelijk , Buen provecho !!

Take away in my days

Volgens mij heb ik deze week een aardig saaie plog voor jullie. Ik ben niet heel veel op stap geweest buitenshuis dus zijn er ook niet heel veel bijzondere foto's haha! In ieder geval kijk mee.

Sharing sunday #2

De tweede editie van sharing sunday, vonden jullie de vorige een beetje leuk? Ik zal mijn best doen om ook dingen die ik heb ontdekt,herontdekt, acties whatever in de sharing sunday te zetten die ook voor jullie in Nederland te verkrijgen zijn of te vinden. In ieder geval kijk mee naar de 2e editie van sharing sunday!

Valentine chocolate chip cookies met cuarenta y tres

Het maakt niet uit of je met valentijn een date hebt of dat je lekker home alone thuis bent.
Met deze koekjes met sinaasappel cuarenta y tres crème zou je bijna willen dat je alleen bent want delen wil je niet ;) En heb je een date? ga dan samen aan de slag met deze koekjes of maak het als verrassing voor bij de koffie of als toetje met nog een klein glaasje cuerenta y tres erbij. Dus alvast om valentijn voor te zijn en goed voorbereid te zijn dit recept voor deze heerlijke red velvet koekjes met cuarenta y tres crème, Enjoy!

Mijn favoriete kant&klare producten

Eigenlijk als liefhebber van koken en bakken is dit heel erg slecht kant en klare producten maar kom op mensen af en toen is makkelijk toch ook best lekker?
Ik weet niet of mijn lijstje compleet goed gekeurd is als kant & klaar want een salade van de mc donalds is nou niet echt een kant&klaar product uit de supermarkt , En een kip die je toch wel zelf in de oven moet doen ipv alleen maar opwarmen is ook niet echt kan en klaar maar ik heb hem er toch stiekem tussen gezet ;) Voor mij is kant en klaar toch meer producten waar ik zelf vrij weinig aan hoef te doen behalve in de oven of magnetron doen of in de pan gooien.

Geitenkaas kroketten met balsamico honing dressing

Nee het is geen kwekkeboom kroket , en nee het is geen kaassoufle. Dit is jouw eigen gemaakte geitenkaas kroket met tijm om jouw simpele maar toch lekkere rucola salade op te spicen !!

My guilty pleasures

Guilty pleasures wie heeft ze niet , iets waar ze je midden in de nacht wakker voor kunnen maken. Iets waar je werkelijk waar kilo´s van op kan en nooit genoeg van zal hebben.
En zo heb ik ook zeker een paar guilty pleasures en niet eens alleen eten!! lees je mee?.

Pasta met groene asperges en geitenkaas

Asperges , ik hou ervan en dan voornamelijk de witte maar die zijn helaas maar beperkt te krijgen in een korte tijd van het jaar.

Maar de groene asperges daarentegen zijn bijna altijd te koop in de supermarkt en nee dan bedoel ik niet van die sompige groene asperges uit een potje , gewoon echte verse.

Met deze pasta met asperges in combinatie met de geitenkaas en rode ui is het een lekker en makkelijk recept die je zo binnen 20 minuten op tafel hebt staan, enne in het kader van gezond doen ivm nieuw jaar is dit recept ook goed genoeg ;)

Take away in my days

We slaan de laatste week over van de vakantie om zo mooi op ritme te blijven , anders blijven we bezig met 2 weken achteraf ! Haha in ieder geval Enjoy en neem een kijkje in mijn / onze week

Sharing sunday

He een nieuw iets op zondag !! Yep ik vond het wel een leuk idee om zo op de laatste dag van de week met jullie mijn ontdekkingen , verslavingen , nieuwtjes etc te delen.
Want er is niks leuker dan je -nieuwe- verslavende game , kortingen , lekkere snack of prachtige make-up ontdekking te delen met anderen toch?

Lees verder voor de eerste -editie- van Sharing sunday

Finger licking sticky chicken -voor bij de borrel-

Zin om eens wat anders bij de borrel te hebben op de zaterdagavond dan de gewoonlijke zak chips of handje vol nootjes? En geen zin om verschrikkelijk veel moeite ervoor te moeten doen want zeg nou zelf die ene vrije avond wil je het liefste ook echt vrij houden.

Maak dan deze overheerlijke finger licking sticky chicken in een mum van de tijd klaar en houd die servetjes gereed want dat ze sticky zijn is zeker!

Ultimate cheeseburger met big mac saus

Poeh mensen ... ik heb gisteren zo ongeveer mijn kaken uit de kom moeten halen om een hap uit deze hamburger te kunnen nemen maar hij smaakte me toch een partij lekker !!.
Met zelf gemaakte big mac saus en zelf gemaakte hamburgers is dit echt een top cheeseburger waar je niet eens frietjes meer bij nodig hebt want deze cheeseburger is all you need.

What´s in my bag

Ben jij ook wel eens zo nieuwsgierig wat iemand nou in de mega grote tas heeft of juist wat die in zo´n klein schoudertasje heeft gepropt?
Ik vraag het me vaak genoeg af want zeg nou zelf zo´n grote tas krijgen wij nooit helemaal vol terwijl zo´n klein tasje juist alles wat we nodig denken te hebben mee vol gepropt is.
Voor alle nieuwsgierige , neem een kijkje in wat ik in mijn tas(je) heb.

Uruguayaanse torta fritas

Als het regent in Uruguay gaat moeders in de keuken staan en worden er torta fritas gemaakt. Geserveerd met hoe kan het ook anders dulce de leche
Ik heb goed opgelet bij mijn schoonmoeder toen dit tijdens onze vakantie werd gemaakt op een regenachtige dag.
Het is een super makkelijk recept en ja misschien niet heel gezond maar wel erg lekker dus kijk mee en kook/bak als een echte uruguayaan ;)

VLOG #3

Agh nu we net terug zijn in Colombia laten we dan ook gewoon leuk de vlog van hoe we vertrokken uit Colombia op weg naar Uruguay online gooien.
Enjoy!! En ps: vinden jullie de vlogs leuk? willen jullie er meer van zien?

Take away in my days

Maandag